Backfisch mit Remoulade und Gurkensalat
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Dieser Backfisch mit hausgemachter Remoulade und frischem Gurkensalat vereint knusprigen Genuss und leichte Frische. Zarter, saftiger Fisch in goldbrauner Panade trifft auf cremige Sauce und würzig-süßen Gurkensalat – ein klassisches Gericht der norddeutschen Küche, das perfekt harmoniert.
Zutaten
Für den Backfisch
Für die Remoulade
Für den Gurkensalat
Nährwert pro Portion
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Mayonnaise, Joghurt, Senf, Gurke, Zitronensaft, Kräuter und Gewürze verrühren. Kaltstellen.
2Gurke in feine Scheiben hobeln, mit Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Dill vermengen. Ziehen lassen.
3Fisch in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Mehl, Eier und Milch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
4Fischstücke durch den Teig ziehen und in heißem Öl (ca. 170 °C) goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5Backfisch mit Remoulade und Gurkensalat anrichten und nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
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