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Diese Tomatensuppe vereint die fruchtige Süße reifer Tomaten mit der feinen Würze von Thymian und der cremigen Milde von Sahne. Ein Schuss Olivenöl rundet das Aroma ab und sorgt für eine angenehme Tiefe. Die Suppe ist einfach zuzubereiten, aber geschmacklich intensiv – ideal als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit, besonders an kühleren Tagen.
30 Min.
Gesamtzeit
1Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Frische Tomaten grob würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Tomaten und optional etwas Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
2Thymian und Zucker einrühren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe fein pürieren, anschließend Sahne einrühren und nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum servieren.
