Rezepte

Klassischer Eiersalat

Name: Klassischer Eiersalat
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 4 gekochte Eier; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Senf; 0.5 Zwiebel; 1 EL Schnittlauch (optional); 1 Prise Salz, Pfeffer

SnackFür 2 PersonenVegetarischProteinreichRegional

Dieser klassische Eiersalat ist ein echter Allrounder in der Küche – schnell gemacht, herrlich cremig und wunderbar vielseitig. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, Mayonnaise und einem Hauch Senf sorgt für den typischen, leicht würzigen Geschmack.

Fein gehackte Zwiebeln bringen eine angenehme Frische und etwas Biss, während Schnittlauch dem Ganzen eine leichte Frühlingsnote verleiht. Besonders praktisch: Der Salat eignet sich hervorragend, um übrig gebliebene Ostereier sinnvoll und lecker zu verwerten.

Ob auf frischem Brot, im Sandwich oder als Beilage beim Brunch – dieser Eiersalat passt einfach immer.

Zutaten

Portion

gekochte Eier

2EL

Mayonnaise

1TL

Senf

Zwiebel

1EL

Schnittlauch (optional)

1Prise

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

200 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

2 g

Broteinheiten

0,2 BE

Zubereitung

10 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden oder mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Zwiebel sehr fein hacken, damit sie sich gut im Salat verteilt und nicht zu dominant wird.

2Mayonnaise und Senf in einer Schüssel glatt rühren, anschließend die Eier und die Zwiebel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frisch geschnittenem Schnittlauch verfeinern.

3Den Eiersalat vor dem Servieren kurz im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.

Weitere Rezepte

Peter Hummel

Kartoffelsalat mit Ei

Cremiger Kartoffelsalat mit Ei und Gurke – ein herzhafter Klassiker, ideal zur Resteverwertung von Ostereiern.

Spargelsuppe mit Lachsfilet, Butter und Majoran

Peter Hummel

35 Minuten

Spargelsuppe mit Lachsfilet, Butter und Majoran

Feine Spargelsuppe mit Lachsfilet, Butter und Majoran – cremig, aromatisch und elegant.

Peter Hummel

40 Minuten

Gefüllte Kohlrabi mit Shiitake

Gefüllte Kohlrabi mit Shiitake, Kerbel und Knoblauch – aromatisch, leicht und raffiniert vegetarisch.

Kalbfilet gedämpft mit Kräuter-Vinaigrette

Peter Hummel

40 Minuten

Kalbfilet gedämpft mit Kräuter-Vinaigrette

Zart gedämpftes Kalbsfilet mit frischer Kräuter-Vinaigrette – leicht, elegant und aromatisch.

Pochierte Eier mit Mangoldsalat und geröstetem Brot

Peter Hummel

25 Minuten

Pochierte Eier mit Mangoldsalat und geröstetem Brot

Pochierte Eier mit frischem Mangoldsalat und geröstetem Brot – leicht, aromatisch und ideal für ein elegantes Frühstück oder Lunch.

Maischolle mit Kräuterbutter und Kartoffelsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Maischolle mit Kräuterbutter und Kartoffelsalat

Zarte Maischolle mit aromatischer Kräuterbutter und klassischem Kartoffelsalat – ein norddeutsches Lieblingsgericht.

Peter Hummel

25 Minuten

Frühkartoffeln mit Dill und Rettich

Frische Frühkartoffeln mit Dill, Rettich und Lauchzwiebeln – leicht, aromatisch und perfekt als sommerliche Beilage oder Hauptgericht.

Peter Hummel

30 Minuten

Tomatensuppe mit Sahne und Thymian

Cremige Tomatensuppe mit Sahne, Thymian und Olivenöl – aromatisch, samtig und wohltuend.

Peter Hummel

20 Minuten

Tortellini mit geröstetem Sesam

Aromatische Tortellini mit nussig geröstetem Sesam – schnell gemacht, herzhaft und mit feiner Crunch-Note.

Peter Hummel

30 Minuten

Risotto Verde mit Babyspinat

Cremiges, frisches Risotto mit Babyspinat, Petersilie und einem Hauch Weißwein – aromatisch, leicht und perfekt für ein schnelles, grünes Wohlfühlgericht.