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Rezepte

Spinat-Makrelen-Frittata

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

2
Portion

Zutaten

4Stück
Eier(Größe M, zu Rührei verquirlt)
25g
Mandelmus
1TL
Paprikapulver(rosenscharf)
10ml
Olivenöl
85g
rote Zwiebeln(gehackt)
75g
Karotten(gewürfelt)
100g
frischer Babyspinat
150g
Makrelen-Filets(geräuchert, in Stücke zerrupft)
1Prise
Salz & Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie
533 kcal
Fett
38,8 g
Eiweiß
32,7 g
Kohlenhydrate
8,5 g

Anleitung

1Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Eier mit dem Mandelmus verquirlen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

2In einer ofentauglichen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Karotten-Würfel hinzufügen und gemeinsam 3–4 Minuten braten. Nun Spinat untermischen und 1–2 Minuten mitbraten. Die Eiermischung über das heiße Gemüse geben, darauf die Makrelen-Stücke verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Pfanne komplett für 10–12 Minuten in den Ofen stellen.

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