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Dieser Brotauflauf ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das durch die Kombination von kräftigem Bergkäse und der feinen Süße des Lauchs besticht. Die Basis bilden altbackene Brot- oder Brötchenwürfel, die in einer würzigen Eier-Sahne-Mischung (verfeinert mit Muskat und frischem Thymian) eingeweicht werden.
Der Lauch wird zunächst kurz in der Pfanne angedünstet, um seine Aromen freizusetzen, und anschließend mit den Brotwürfeln vermengt. Im Ofen verbinden sich die Zutaten zu einer saftigen Masse, während die Oberfläche durch den Bergkäse eine herrlich knusprige, würzige Kruste erhält. Ein unkompliziertes Gericht, das besonders an kühlen Tagen wärmt und sich hervorragend variieren lässt.
55 Min.
Gesamtzeit
1Eine runde Ofenform (ca. 20 x 7 cm) mit Butter einreiben. Den Backofen auf 185 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2Den Lauch putzen, waschen, in 3 Teile schneiden und diese in kochendem Salzwasser 30 Sekunden lang blanchieren. Herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Stücke längs halbieren. Den Thymian waschen und etwas kleiner zupfen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
3Die Eier mit dem Knoblauch, der Sahne, dem Bier und dem Kümmel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4Die Brotscheiben hochkant in die Auflaufform stellen, den Lauch dazwischen stecken, die Flüssigkeit angießen und den Käse sowie den Thymian dazwischen streuen.
5Im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.
