Rezepte

Sahnehering mit Gurken, Zwiebeln und Pellkartoffeln

Name: Sahnehering mit Gurken, Zwiebeln und Pellkartoffeln
Prep time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Kartoffeln (festkochend); 1 Packung Matjeshering (1200 g); 1 große Zwiebel; 1 großer Apfel; 4 Gewürzgurken; 2 Becher Saure Sahne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Piment; 4 Lorbeerblätter

Dieses Rezept ist die perfekte Kombination aus Tradition und unkompliziertem Genuss. Der Kern des Gerichts sind hochwertige Matjes- oder Salzheringsfilets, die durch eine feine Säure bestechen. Die Sauce wird aus einer Mischung von Sahne (oder Crème fraîche) und Joghurt angerührt, was sie besonders cremig, aber dennoch frisch macht.

Zutaten

Portion

Zutaten

600g

Kartoffeln(festkochend)

1Packung

Matjeshering(1200 g)

große Zwiebel

großer Apfel

Gewürzgurken

2Becher

Saure Sahne

1Prise

Pfeffer

1Prise

Piment

Lorbeerblätter

Nährwert pro Portion

Energie

680 kcal

Fett

45 g

Eiweiß

25 g

Kohlenhydrate

42 g

Broteinheiten

3,5 BE

Zubereitung

30 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Den Matjes aus der Packung nehmen abspülen und eine Stunde in Wasser legen. Matjes in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Gewürzgurken und geschälten Würfeln und zu dem Matjes geben. Die Saure Sahne dazugeben. Mit Lorbeer, Piment und Pfeffer würzen.

2Alles mit einander vermengen und für eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

3Am nächsten Tag Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen.

4Sahnehering aus dem Kühlschrank holen und durchrühren und nochmals abschmecken. Wem der Fischgeschmack zu stark ist, kann etwas Milch dazu einrühren.

Weitere Rezepte

Sauerkrautsuppe mit Cabanossi-Wurst und Pumpernickel

Peter Hummel

40 Minuten

Sauerkrautsuppe mit Cabanossi-Wurst und Pumpernickel

Eine herzhaft-deftige Sauerkrautsuppe mit würzigen Cabanossi-Scheiben und krossen Pumpernickel-Croutons. Ein wärmender Eintopf mit feiner Säure, ideal für kalte Tage und schnell zubereitet.

Pilzsalat mit Spitzkohl, Ingwer und Zuckerschoten

Peter Hummel

30 Minuten

Pilzsalat mit Spitzkohl, Ingwer und Zuckerschoten

Ein knackiger, asiatisch-fruchtiger Salat aus rohem Spitzkohl, gebratenen Pilzen und Kaiserschoten, verfeinert mit einer würzigen Ingwer-Limetten-Note.

Carbonara mit italienischem Speck und Parmesan

Peter Hummel

20 Minuten

Carbonara mit italienischem Speck und Parmesan

Eine cremige Interpretation des italienischen Klassikers: Al dente gekochte Spaghetti vereinen sich mit einer feinen Sauce aus Eigelb, Sahne und würzigen Speckwürfeln, abgerundet mit Parmesan.

Wokgemüse mit Huhn, Reis und Cashewkernen

Peter Hummel

45 Minuten

Wokgemüse mit Huhn, Reis und Cashewkernen

Knackiges Wokgemüse trifft auf zarte Hähnchenbrust, aromatische Cashewkerne und Basmatireis. Ein schnelles, gesundes asiatisches Gericht mit feiner Sauce aus Soja, Ananas und Orange.

Ziegenkäse gebacken im Brickteig, mit Walnüssen

Peter Hummel

30 Minuten

Ziegenkäse gebacken im Brickteig, mit Walnüssen

Knuspriger Brickteig trifft auf cremig-milden Ziegenkäse und knackige Walnüsse. Ein edles, vegetarisches Highlight, das durch Honig-Süße und herzhaften Käse perfekt harmoniert.

Bratkartoffeln mit Speckwürfeln und Rucola-Salat

Peter Hummel

40 Minuten

Bratkartoffeln mit Speckwürfeln und Rucola-Salat

Goldbraune Bratkartoffeln mit herzhaftem Speck, serviert auf einem Bett aus knackigem Rucola mit würzigem Dressing.

Brotauflauf mit Lauch, Thymian und Bergkäse

Peter Hummel

55 Minuten

Brotauflauf mit Lauch, Thymian und Bergkäse

Ein herzhafter, goldgelb überbackener Auflauf aus würzigem Bergkäse, frischem Lauch und aromatischem Thymian. Die ideale Resteverwertung für Brot – rustikal, cremig und sättigend.