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Rezepte

Zwiebel-Schmand-Küchlein mit Salat

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

6
Portion

Für den Teig

300g
rote Zwiebeln(geviertelt, in Streifen geschnitten)
200g
Schmand(20% Fett)
15ml
Olivenöl
125g
Schinkenspeck(gewürfelt)
2Stück
Eier(Gr. M)
20g
Kartoffelfasern
10g
Flohsamenschalen
1TL
Salz
½TL
Paprika(rosenscharf)

Für die Salatmischung

200g
Romanasalat(klein geschnitten)
150g
rote Paprika(in Streifen geschnitten)
150g
Kirschtomaten(Halbiert)
100g
Avocado(gewürfelt)

Für das Dressing

15ml
heller Balsamicoessig
15ml
Olivenöl
150g
griechischer Joghurt(10% Fett)
15g
Sahnemeerrettich
1Prise
Salz & Pfeffer(Kräuter nach Verfügbarkeit)

Nährwert pro Portion

Energie
591 kcal
Fett
47,2 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
17,9 g

Anleitung

1Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Zwiebelstreifen in etwas Olivenöl 15-20 Minuten braten, bis sie weich sind. In den letzten Minuten die Schinkenspeck-Würfel hinzufügen und alles lauwarm abkühlen lassen. Teig-Zutaten für die Zwiebel-Schmand-Küchlein in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Einige Minuten quellen lassen. Als Letztes die weichen Zwiebeln und den Schinkenspeck zufügen. Die Masse auf 6 Portionen in einer (Silikon-)Muffinform verteilen. 30 Minuten backen.

2Den bunten Salat mischen und die Zutaten für das Salatdressing verrühren. Zu den Zwiebel-Schmand-Küchlein anrichten.

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