Rezepte

Spaghetti mit Fleischsauce und Rosmarin

Name: Spaghetti mit Fleischsauce und Rosmarin
Ingredients: 300 g Rindfleisch (grob gehackt); 150 g Pancetta (nicht geräuchert); 50 g Karotte; 50 g Stangensellerie; 50 g Zwiebel; 300 g geschälte Tomaten; 0.5 Glas trockenen Weißwein; 0.5 Glas Vollmilch; 1 Prise Gemüsebrühe; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

NaNg

Rindfleisch(grob gehackt)

NaNg

Pancetta(nicht geräuchert)

NaNg

Karotte

NaNg

Stangensellerie

NaNg

Zwiebel

NaNg

geschälte Tomaten

NaNGlas

trockenen Weißwein

NaNGlas

Vollmilch

NaNPrise

Gemüsebrühe

NaNSchuss

Olivenöl

NaNPrise

Salz

NaNPrise

Pfeffer

Anleitung

1Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Frühstücksspeck fein hacken und alles in einer Kasserolle mit 3 EL Öl anschwitzen. Anschließend das Hackfleisch zugeben. Bei ständigem Umrühren wenige Minuten bei hoher Temperatur anbraten, bis es brutzelt, dann den Wein hinzufügen und einkochen lassen.

2Nun die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Temperatur auf eine kleinere Stufe herunterschalten. Das Ragù zugedeckt für etwa 3 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Erst gegen Ende die Milch hinzufügen, um die Säure der Tomaten abzuschwächen. Das Ragú salzen und pfeffern.

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Zutaten

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