Rezepte

Radieschen-Gurken-Frühlingssalat

Name: Radieschen-Gurken-Frühlingssalat
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Salatgurke; 1 Bund Radieschen; 1 Rote Zwiebel, klein; 100 g Naturjoghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Olivenöl; 1 EL Dill oder Schnittlauch; 1 Prise Salz, Pfeffer

Dieser Radieschen-Gurken-Salat ist ein besonders frisches und leichtes Frühlingsgericht. Die Kombination aus knackiger Gurke und leicht scharfen Radieschen sorgt für Struktur und Frische, während ein cremiges Joghurt-Zitronen-Dressing eine angenehme Säure und leichte Cremigkeit bringt.

Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch unterstreichen das frühlingshafte Aroma. Der Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und passt hervorragend zu Fisch, Ofengerichten, Grillgerichten oder als leichter Mittagssnack.

Zutaten

Portion

200g

Salatgurke

1Bund

Radieschen

Rote Zwiebel, klein

100g

Naturjoghurt

1EL

Zitronensaft

1TL

Olivenöl

1EL

Dill oder Schnittlauch

1Prise

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

95 kcal

Fett

5 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

7 g

Broteinheiten

0,6 BE

Zubereitung

10 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Gurke in dünne Scheiben schneiden. Radieschen ebenfalls fein schneiden. Zwiebel sehr fein würfeln.

2Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt verrühren.

3Gurke, Radieschen und Zwiebel mit dem Dressing vermengen.

4Dill oder Schnittlauch unterheben und den Salat kurz ziehen lassen.

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Zutaten

Nährwert pro Portion

Zubereitung

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