
Pesto-Blumenkohl-Suppe
Zutaten
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Nährwert pro Portion
Anleitung
1Gemüsebrühe mit Blumenkohlröschen und Fenchelstücken 15 Minuten kochen lassen.
2In der Zwischenzeit das Wurstbrät mit Gewürzen vermischen und kleine Fleischbällchen von ca. 3 cm Durchmesser rollen.
3Wenn die Kochzeit des Gemüses um ist, alles mit einem Pürierstab zerkleinern.
4Nun die Sahne und das Basilikumpesto unterrühren und die Suppe wieder richtig heiß werden lassen. Als Letztes die würzigen Fleischbällchen in die Suppe geben und für 10–15 Minuten gar ziehen lassen.
5Tipp: Wenn die Suppe nicht sämig genug ist, dann das Johannisbrotkernmehl in etwas kaltem Wasser anrühren und zügig in die heiße Suppe rühren. Noch mal kurz aufkochen lassen.
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