Rezepte

Paprika-Topf mit Hähnchen, Curry und Bandnudeln

Name: Paprika-Topf mit Hähnchen, Curry und Bandnudeln
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 160 g Bandnudeln; 2 kleine Zwiebeln; 8 TL Sojaöl; 400 g Hähnchenbrustfilet; 12 EL Brühe; 600 g Gemüse (rote und grüne Paprika, Champignons, Erbsen, Bambussprossen, Bohnenkeime); 0.5 TL Sambal Oelek; 4 EL Sojasauce; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Currypulver

Dieser Paprika-Topf ist ein ideales Wohlfühlgericht, das durch die Kombination aus zartem Hähnchenbrustfilet und knackigem Gemüse besticht. Die Basis bilden rote und gelbe Paprikaschoten sowie Frühlingszwiebeln, die zusammen mit dem Fleisch kurz angebraten werden.

Für das besondere Aroma sorgt eine Mischung aus Currypulver und edelsüßem Paprika, die dem Gericht eine goldgelbe Farbe und eine angenehme, milde Schärfe verleiht. Abgelöscht mit Geflügelbrühe und verfeinert mit einem Klecks Schmand (oder saurer Sahne), entsteht eine sämige Sauce, die perfekt an den breiten Bandnudeln haftet. Ein Schuss Zitronensaft gibt dem Ganzen am Ende eine frische Note, während Petersilie optische Akzente setzt.

Zutaten

Portion

Zutaten

160g

Bandnudeln

kleine Zwiebeln

8TL

Sojaöl

400g

Hähnchenbrustfilet

12EL

Brühe

600g

Gemüse(rote und grüne Paprika, Champignons, Erbsen, Bambussprossen, Bohnenkeime)

½TL

Sambal Oelek

4EL

Sojasauce

1Prise

Pfeffer

1Prise

Currypulver

Nährwert pro Portion

Energie

368 kcal

Fett

8,3 g

Eiweiß

33,8 g

Kohlenhydrate

39,5 g

Broteinheiten

5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen.

2Zwiebel würfeln, in Sojaöl andünsten. Hähnchenbrust waschen, abtupfen, in Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und anbraten. Brühe zugießen.

3Gemüse zerkleinern bzw. abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Zehn Minuten dünsten lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.

4Nudeln zugeben und kurz mit erhitzen.

Weitere Rezepte

Kräuterlachs mit Krabben und Wein im Nudelnest

Peter Hummel

25 Minuten

Kräuterlachs mit Krabben und Wein im Nudelnest

Edler Lachs trifft auf feine Krabben in einer cremigen Weißwein-Kräuter-Sauce, serviert auf einem Nest aus Bandnudeln.

Tomatensuppe mit Zwiebel, Lauch und knusprigen Croûtons

Peter Hummel

25 Minuten

Tomatensuppe mit Zwiebel, Lauch und knusprigen Croûtons

Eine aromatische, selbstgemachte Tomatensuppe, verfeinert mit würzigem Lauch und Zwiebeln. Goldbraun geröstete Croutons sorgen für den perfekten Crunch in diesem wärmenden Klassiker.

Kalbsrollbraten mit Frischkäse, Senf und Brokkoli-Gemüse

Peter Hummel

90 Minuten

Kalbsrollbraten mit Frischkäse, Senf und Brokkoli-Gemüse

Zarter Kalbsrollbraten mit einer cremigen Senf-Frischkäse-Füllung, serviert mit knackigem Brokkoli und einer feinen Weißwein-Sahne-Sauce.

Käsesalat mit Ananas, Tilsiter, Curry und Honig

Peter Hummel

15 Minuten

Käsesalat mit Ananas, Tilsiter, Curry und Honig

Ein raffinierter Käsesalat, der durch die Kombination von würzigem Tilsiter, süßer Ananas und einer cremig-pikanten Curry-Honig-Sauce besticht. Schnell gemacht und perfekt für jede Brotzeit!

Reibekuchen aus Erbsen mit Sahne und Meerrettich

Peter Hummel

45 Minuten

Reibekuchen aus Erbsen mit Sahne und Meerrettich

Goldbraun gebratene Puffer aus grünen Erbsen, serviert mit einem cremigen Meerrettich-Dip. Eine raffinierte, vegetarische Alternative zum Klassiker.

Nudeltopf mit Paprika, Oliven und Sardellenfilets

Peter Hummel

25 Minuten

Nudeltopf mit Paprika, Oliven und Sardellenfilets

Ein würzig-aromatisches Pasta-Gericht aus einem Topf mit Paprika, Oliven und Sardellen – perfekt für die schnelle, mediterrane Alltagsküche.

Kalbsschnitzel mit Steinpilzen, Salbei und Farfalle

Peter Hummel

30 Minuten

Kalbsschnitzel mit Steinpilzen, Salbei und Farfalle

Zarte Kalbsschnitzel treffen auf aromatische Steinpilze und frischen Salbei. Ein edles, italienisch inspiriertes Pasta-Gericht, das durch feine Röstaromen und Cremigkeit besticht.

Gemüsesuppe mit Hafer, Porree und Karottenscheiben

Peter Hummel

45 Minuten

Gemüsesuppe mit Hafer, Porree und Karottenscheiben

Eine wärmende, ballaststoffreiche Gemüsesuppe mit zarten Haferflocken, frischem Lauch und Karotten – gesund, sättigend und im Handumdrehen zubereitet. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Kartoffel-Auflauf mit Käse, Tomaten und Zucchini-Scheiben

Peter Hummel

45 Minuten

Kartoffel-Auflauf mit Käse, Tomaten und Zucchini-Scheiben

Ein herzhafter, vegetarischer Schichtauflauf aus Kartoffeln, Zucchini und Tomaten, goldbraun mit Käse überbacken. Perfekt als gesundes Familienessen oder leichtes Abendrot.

Rahmgulasch mit roter Paprika, Pilzen und Spätzle

Peter Hummel

80 Minuten

Rahmgulasch mit roter Paprika, Pilzen und Spätzle

Ein herzhaft-cremiges Gulasch mit zartem Schweinefleisch, frischen Champignons und Paprika in einer feinen Sahnesoße, serviert mit Goldspätzle.

Pangasiusfilet überbacken mit Pesto und Mozzarella

Peter Hummel

40 Minuten

Pangasiusfilet überbacken mit Pesto und Mozzarella

Saftiges Pangasiusfilet auf Tomatenscheiben, verfeinert mit Kräuterpesto, Tomatenstücken und geschmolzenem Mozzarella. Ein mediterraner Ofengenuss, der perfekt zu Reis oder Kartoffeln passt.

Festtagsrouladen mit Kartoffelklößen und Apfel-Rotkohl

Peter Hummel

120 Minuten

Festtagsrouladen mit Kartoffelklößen und Apfel-Rotkohl

Zarte Rinderrouladen mit herzhafter Speck-Gurken-Füllung, serviert mit fruchtigem Apfelrotkohl und klassischen Kartoffelklößen – ein zeitloser Festtagsgenuss für die ganze Familie.