Omelett mit Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln

Dieses Rezept ist ein klassisches Wohlfühlgericht für alle, die wenig Zeit haben, aber auf eine frische Mahlzeit nicht verzichten wollen. Die Basis bilden verquirlte Eier, die in der Pfanne gestockt werden. Das Besondere ist die Kombination aus Texturen und Aromen:

Die Kirschtomaten werden kurz mitgedünstet, bis sie leicht aufplatzen und ihre natürliche Süße freigeben, während die Frühlingszwiebeln für eine feine Schärfe und den nötigen Biss sorgen. Verfeinert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch entsteht ein aromatisches Gericht, das pur oder mit einer Scheibe Vollkornbrot hervorragend schmeckt. Dank des hohen Eiweißgehalts sättigt es langanhaltend, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zubereitung

Anleitung