Rezepte

Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: international
Ingredients: 150 g Linsen, rot; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Prise Kreuzkümmel oder Kurkuma (optional)

AbendessenFür 2 PersonenVegetarischLeichte KücheInternational

Diese Linsensuppe ist ein ideales Abendgericht, da sie leicht verdaulich und gleichzeitig nährstoffreich ist. Linsen enthalten komplexe Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß, die den Blutzuckerspiegel stabil halten und eine gleichmäßige Energieversorgung während der Nacht ermöglichen.

Zudem liefern Linsen Magnesium und B-Vitamine, die das Nervensystem unterstützen und zur Entspannung beitragen. Magnesium kann helfen, Muskelverspannungen zu lösen und die Schlafqualität zu verbessern.

Karotten ergänzen das Gericht mit wertvollen Antioxidantien und sind besonders leicht bekömmlich. Die warme, flüssige Konsistenz der Suppe wirkt zusätzlich beruhigend auf den Körper und unterstützt die Abendroutine.

Durch die Kombination aus Wärme, leichter Verdaulichkeit und stabilisierenden Nährstoffen ist dieses Gericht besonders geeignet, um den Körper sanft auf die Nachtruhe vorzubereiten.

Zutaten

Portion

150g

Linsen, rot

Karotten

Zwiebel

1EL

Olivenöl

700ml

Gemüsebrühe

1Prise

Salz, Pfeffer

1Prise

Kreuzkümmel oder Kurkuma(optional)

Nährwert pro Portion

Energie

380 kcal

Fett

8 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

50 g

Broteinheiten

4,2 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.

2Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 2–3 Minuten).

3Linsen und Karotten in den Topf geben und kurz mit anrösten.

4Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren.

5Suppe 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

6Mit Salz, Pfeffer und optional Gewürzen verfeinern. Nach Wunsch leicht pürieren oder stückig lassen. Warm in Tellern servieren.

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