Mir war wichtig, Gerichte zusammenzustellen, die leicht verdaulich sind, den Körper nicht belasten und gleichzeitig Nährstoffe liefern, die den Schlaf gezielt unterstützen. Dabei spielt vor allem Tryptophan eine zentrale Rolle – eine Aminosäure, die im Körper zur Bildung von Serotonin und schließlich Melatonin beiträgt. Ebenso entscheidend sind Magnesium und komplexe Kohlenhydrate, die das Nervensystem beruhigen und den Blutzuckerspiegel stabil halten.
Peter Hummel, Foodredakteur
Lachs mit Spinat und Vollkornreis
Der Lachs mit Spinat und Vollkornreis ist für mich ein Klassiker, wenn es um ein ausgewogenes Abendessen geht. Er vereint hochwertige Fette, Eiweiß und Mineralstoffe in einer Form, die satt macht, aber nicht beschwert.
