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Ratgeber Essen & Genießen

Leckere Beerenzeit!

Testen Sie die tollen Einmach- und Marmeladenrezepte für die ersten frischen Erdbeeren und Himbeeren. Köstlich auch ganz ohne Zucker!

Thinkstock
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Einfach köstlich diese Beerenzeit. Eigentlich viel zu kurz um alle leckeren Rezepte auszuprobieren, aber zum Glück kann man sie auch wunderbar einmachen.

Rezepte ohne Zucker

  1. 500 g Beeren und Saft von 1 Zitrone unter Rühren köcheln. Evtl. etwas Wasser dazu. 1 Päckchen Agar-Agar in wenig Wasser glatt rühren, unter die Beeren rühren und kurz aufkochen.
  2. 500 g Beeren mit 80 ml Wasser oder Saft in einem Topf geben. Apfel und 1 – 2 Datteln sehr klein schneiden, mit 1 – 2 TL Zitronensaft verrühren. Alles 10 – 15 Min bei kleiner Hitze köcheln.
  3. 500 g Beeren mit etwas Wasser in einem Topf 4 Minuten köcheln. 250 g Apfelkraut oder Birnendicksaft unterrühren Danach 10 – 15 Min weiterkochen, bis die Mischung gut geliert.

Himbeer-Sahne-Likör

400 ml süße Sahne

500 g Himbeeren

20 g Vanillezucker

3 EL Honig

100 ml weißer Rum

Ohne Kochen

Roh gerührte Konfitüre schmeckt wunderbar fruchtig und ist im Handumdrehen fertig. Einfach den Gelierzucker Fix & Fruchtig (Südzucker) nach Packungsanleitung mit Beeren mischen, 45 Sekunden pürieren – fertig!

Wunderschöne Etiketten für Ihre Marmeladen- und Einmachgläser finden Sie hier zum Herunterladen.

 

Letzte Version vom 16. Januar 2019

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