Weitere Internetseiten von Bayard-Media:
Ratgeber Essen & Genießen

Köstliche Gerichte aus der Provence

Die Provence bietet nicht nur landschaftlich, sondern auch in der vielfältigen Küche alles, was das Herz und der Gaumen begehren.

shutterstock
shutterstock

Hohe Berge und tiefes Meer, heiße Sonne und kühle Winde, farbenfrohe Orte und weitläufige gelbe Felder – so vielfältig wie die Landschaft der Provence im Rhônetal, in den Alpen und an der Côte d’Azur präsentieren sich auch die Gerichte dort. An kaum einem anderen Ort in Frankreich sind die klimatischen Bedingungen so günstig, um wunderbare Zutaten für köstliche Gerichte zur Verfügung zu stellen.

Schlemmen wie Gott in Frankreich

Knackige Tomaten, pralle Auberginen, köstliche Kartoffeln gedeihen hervorragend. Ebenso wie duftende Melonen, verführerische Erdbeeren und knackige Kirschen. Provence – das ist eine einzigartige Symphonie aus Duft und Farben, Aromen und Genüssen.

Die Kräuter der Provence sind nicht umsonst auf der ganzen Welt berühmt. Die Provence-Küche gilt darum als beste Kräuterküche Europas. Nicht zu vergessen den Lavendel, der in den letzten Jahren nicht nur als Gartenblume oder als Duftsäckchen dient, sondern auch in der Küche verwendet wird.

Wer die Provence kennenlernen will, muss unbedingt die schwarze Oliven, die kandierten Früchte aus Apt, die feine Sardellenpaste und Pastis (Anisschnaps) probieren. Ihn genießt man in der Provence auch am Nachmittag draußen vor der Bar. Während man am Tag eher einen leichten Salat zu sich nimmt, wird abends geschlemmt, von der Bouillabaisse über die Ratatouille bis hin zu Lamm, Hase und Geflügel „a la provençale“. Dazu gibt´s für jeden Geschmack den passenden Wein, der bei manchem Provençaler direkt hinterm Haus wächst. Einfach so.

Leckere Rezepte aus der Provence finden Sie hier.

 

Letzte Version vom 21. August 2018

Das könnte Sie auch interessieren:

  • Sauerkraut neu entdecktSauerkraut neu entdeckt Als eine der beliebtesten und gesündesten Kohlsorten in Deutschland hat Sauerkraut seinen festen Platz in der Küche. Sauerkraut hält auch in die Frühjahrsküche Einzug und überrascht in […]
  • Und was kochen Sie heute – AugustUnd was kochen Sie heute – August Gesunde, ausgewogene, günstige und tolle Rezepte für jeden Tag. Viele abwechslungsreiche Gerichte für den ganzen Monat.
  • Kochen wie in ThailandKochen wie in Thailand Mit den richtigen Gewürzen und passenden Küchengeräten lassen sich im Handumdrehen wunderbare thailändische Gerichte zaubern
  • Edel speisen mit TerrinenEdel speisen mit Terrinen In Restaurants, wirkt sie stets wie eines der teuersten Gerichte. Sie sieht immer gut aus, macht auf Tisch und Teller etwas her und schmeckt sehr delikat.
  • Schlemmen wie am MittelmeerSchlemmen wie am Mittelmeer Die türkische Küche verwöhnt den Gaumen und die Sinne auf ganz besondere Weise. Wir zeigen, wie sie einige Nationalgerichte ganz einfach nachkochen können.
  • Familienrezepte – Traditionen prägen uns bis ins hohe AlterFamilienrezepte – Traditionen prägen uns bis ins hohe Alter Schöne Erinnerungen, die sich regelmäßig wiederholen, das ist das Geheimnis von Familienrezepte, erläutert der Ernährungspsychologe Prof. Joachim Westenhöfer,

Kommentare sind geschlossen.