Unser deutscher Wirsing geht auf Weltreise und trifft dort auf einige exotische Zutaten.
Das heimische Kohlgemüse hat jetzt Saison. Wir bereiten Wirsing aber einmal nicht deftig zu, sondern geben ihm mit Kokosmilch eine feine asiatische Note.
Sie brauchen
- 100 g Kartoffeln
- ¼ Wirsing
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 30 ml Weißwein
- 350 ml Brühe
- 75 ml Kokosmilch
- 30 g gewürfeltes Kokosfleisch
- Salz, Pfeffer Muskat
So wird’s gemacht
- Die Kartoffeln schälen und würfeln, den Wirsing in Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten.
- Wirsing und Kartoffeln dazugeben, mit dem Weißwein und der Brühe auffüllen und 25 Minuten köcheln lassen.
- Die Hälfte des Gemüses aus der Suppe nehmen, den Rest mit der Kokosmilch pürieren.
- Würzen und abschmecken, Gemüse wieder zur Suppe geben und mit dem Kokosfleisch servieren.
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