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Blaubeeren neu entdecken

Blaubeeren schmecken einzigartig lecker, geben ein wunderbares Sommer-Gefühl und sind auch noch unglaublich gesund. Weltweite Studien belegen: Kaum eine andere Frucht liefert dem Körper so viele wertvolle Inhaltsstoffe. Ein echtes Superfood.

Eins vorweg: Die besten sind die Blaubeeren, die durch und durch dunkelrot und köstlich saftig sind. Und die findet man im Wald oder, mit ein bisschen Glück, im eigenen Garten. Oder in Pappschalen auf dem Wochenmarkt und auch immer häufiger im gut sortierten Supermarkt. Von Juli bis September, wenn bei uns Blaubeerzeit ist. Und die pur, auf Eis, im Vanillepudding, auf Kuchen und in Muffins, aber auch in herzhaften Sommersalaten und sogar in Nudelgerichten nach Sommer schmeckt.

Die Beeren, die man das ganze Jahr über hübsch verpackt in (Plastik)Schälchen bekommt, habe oft weißes, festes Fruchtfleisch. Diese Blaubeeren werden in Amerika gezüchtet und in die ganze Welt exportiert. Ihre dicke Schale macht sie zwar länger haltbar, aber sie enthalten weniger gesunde Inhaltsstoffe.

Anthocyane heißt das Zauberwort, das Blaubeeren so einzigartig macht. Anthocyane sind sekundäre Pflanzenstoffe. Diese helfen dem Körper gemeinsam mit den Antioxidantien dabei, freie Radikale abzufangen und zu neutralisieren. Damit verlangsamt sich der Alterungsprozess der Haut und der Schutz des Körpers gegen Krebs wächst deutlich. Eine weitere gute Nachricht: Wer im Sommer täglich 200 g Blaubeeren isst, mindert, so Forscher der Uni Michigan, den Bauchumfang bis zu zehn Zentimetern. Der Grund: Polyphenole – ebenfalls sekundäre Pflanzenstoff – reduzieren die Bildung von neuen Fettzellen.

Doch Blaubeeren gelten noch aus anderen Gründen als Superfood – die Menge an Mineralstoffen und Vitaminen ist beeindruckend. Außerdem enthalten 100 g Blaubeeren nur 42 Kalorien und folgende Nährstoffe: 0,6 g Eiweiß, 0,5 g Fett, 7,4 g Kohlenhydrate, 4,9 g Ballaststoffe, 2 mg Magnesium und 13 mg Kalzium. Und wer jetzt noch nicht genug staunt, kann dies angesichts der Vitamine tun, den Blaubeeren enthalten: viel Vitamin C und E fürs Immunsystem (darum Blaubeeren einfrieren für den Winter) und sowie Vitamin A für die Sehkraft. Es gibt also viele gute Gründe, um Blaubeeren zu essen.

Rezepte mit Blaubeeren finden Sie hier.

 

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