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Archive for April, 2019

Was kochen Sie heute im Mai?

Posted on: April 24th, 2019 by Jeanette Edelmann

Zuweilen kann es lästig sein, sich immer wieder für jeden Tag leckere Gerichte für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung auszudenken. Wir möchten Ihnen dabei helfen und liefern Ihnen deshalb jeden Monat sämtliche Rezepte aus der beliebten Rubrik: Was kochen Sie heute?

Gesunde, ausgewogene, günstige und köstliche Rezepte für jeden Tag finden Sie unter den jeweiligen Links für eine komplette Woche zum Herunterladen – dafür einfach auf die Woche klicken:

Woche vom 1. bis 7. Mai:

Frische Forelle geräuchert auf süß-saurem Kohlrabisalat / Spargel-Omelett mit Schinken und frischem Salat / Ziegenkäse in einem Pesto-Piripiri-Aufstrich / Fleischsalat mit einer Essig-Öl-Mayonnaise / Brathähnchen mit geröstetem Weißbrot und Schnittlauch / Spargelsuppe mit Dill und Streifen vom Lachsfilet / Käsetaler auf Pumpernickel mit Weißkohlsalat

Woche vom 8. bis 14. Mai:

Kokos-Möhren mit Spießen und Chili-Limetten-Dressing / Gefüllte Pasta mit Spinat, Schafskäse und frischen Kräutern / Makrele gegrillt, mit frischem Rucolasalat / Apfelmuffins mit Walnüssen und Granatapfel / Schnelle Falafel mit Blumenkohl, Leinsamen und Nüssen / Blumenkohl gebraten, mit Belugalinsen und Würzjoghurt / Radieschen-Kaltschale mit Buttermilch und Ei

Woche vom 15. bis 21. Mai:

Spaghetti mit Vitello tonnato und Sardellen / Quinoa-Salat im Glas mit Ziegenk.se und Spinat / Fischwürfel mit grünem Spargel und Asiasoße / Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsenpesto / Puten-Röllchen am Spieß in der Pfanne kross gebraten / Wirsing-Eintopf mit Würstchen und Safrancreme / Arme Ritter mit fruchtigem Chutney und Salami

Woche vom 22. bis 31. Mai:

Spinat, gebacken in der Tasse mit deftiger Käsehaube / Wurst-Quiche aus dem Ofen mit Gemüse und Schmand / Garnelen-Spieße mit Mango-Salat und Chiliflocken / Soja-Sprossen aus dem Wok mit Möhren und Koriander / Senf-Rippchen auf badische Art aus dem Ofen / Reis-Auflauf mit frischem Rhabarber-Kompott / Hähnchen auf Provence-Gemüse und Ess-Kastanien / Käsekuchen mit Apfel und gehacktem Rosmarin / Lammhack orientalisch gewürzt, mit Minze-Joghurt / Zitronennudeln mit Räucherforelle und Cocktail-Tomaten

Ihre plus-Redaktion wünscht guten Appetit!

 

Einfache Gerichte mit wenigen Zutaten

Posted on: April 2nd, 2019 by Jeanette Edelmann

Weg von einer mehrseitigen Rezeptur hin zu überschaubaren Zutaten. Weg von ungesunden Fertiggerichten hin zu erstklassigen und gesunden Ingredienzen.

Gesunde Küche für wenig Geld und mit wenigen Zutaten – in unserer Ausgabe 5/2019 sprach unser Redakteur Peter mit Spitzenkoch Christian Rach. Dieser verrät einige seiner liebsten Gerichte, die sich rasch am Feierabend und mit überschaubarer Einkaufsliste zubereiten lassen. So beispielsweise grünen Spargel mit Eiern oder ein köstliches Schweinefilet mit Sesam.

Einfach kochen mit wenigen Zutaten – Unsere Rezepte

© EMF/Manuela Rüther

Ein weiterer Profi auf dem Gebiet „Einfache Gerichte mit wenigen Zutaten“ ist Mario Kotaska, der erst kürzlich „Das +3 Prinzip“ herausbrachte, ein Kochbuch, das dafür sorgen soll, dass jeden Tag etwas Ordentliches auf den Tisch kommt. Denn schließlich ist es nicht nur eine Herausforderung, jeden Tag ausgewogene Gerichte zu servieren. Schon der Gang zu Supermarkt kann Geldbeutel und Nerven strapazieren.

Einen Auszug seiner köstlichen Gerichte aus „Das +3 Prinzip“ durften wir veröffentlichen – und hier geht es zu den Rezepten:

Bilder: © EMF/Manuela Rüther

 

Besser schlafen mit dem richtigen Kopfkissen

Posted on: April 2nd, 2019 by Jeanette Edelmann

Die Vorbereitung

„Ob Nackenrolle, extra flach oder mit Daunen-Füllung – welches Kissen individuell den besten und gesündesten Schlaf garantiert, hängt von vielen Faktoren ab“, weiß Florian Heidrich, Abteilungsleiter beim Bettenfachgeschäft Bettenrid (www.bettenrid.de). Am besten ist es, rät der Experte, sich schon im Vorfeld Gedanken darüber zu machen, welche Fakten beim Kauf wichtig sein werden:

  • Körpergewicht
  • Körper-Statur (breite Schultern, schmales Becken etc.)
  • Bett-System (Härtegrad der Matratze, Bettgestell, Lattenrost)
  • Sonstige körperliche Probleme (empfindliche Ohren, Schmerzen, Verletzungen, Allergien)

Der Kissenkauf

Florian Heidrich von Bettenrid: „Ein neues Kissen zu kaufen, bedeutet auch: genug Zeit mitzubringen, um es ausführlich zu testen. Am besten morgens, wenn man ausgeruht ist. Das hilft dabei, ein neutrales Gefühl zu entwickeln, ob dieses oder jenes Modell sich angenehm anfühlt.“

Die Kissenfüllungen

Schaumstoff:

  • formbeständig und verliert nicht schnell an Höhe
  • stützt gut
  • allergie-freundlich
  • kühlt gut (bei Kissen mit Gel)
  • nur bedingt nachgiebig (Kissen aus visko-elastischem Schaum verhärten bei kühlen Schlafzimmern unter 18 Grad)

Latex

  • passt sich der Kopfform an (Punkt- Elastizität)
  • geht nach dem Schlafen zurück in Ausgangs-Position (Form-Elastizität)
  • stützt gut
  • allergie-freundlich
  • schwerer als andere Materialien
  • anfangs Eigengeruch möglich
  • chemisch hergestellt (auf Öko-Text-Siegel achten)

Naturhaar (z.B. Cashmere, Kamel- und Rosshaar, Schurwolle)

  • absorbiert Schweiß optimal
  • atmungsaktiv
  • nimmt Feuchtigkeit gut auf
  • nur bedingt allergie-freundlich
  • pflege-intensiv (meist nur chemische Reinigung)
  • kann nachts beim Drehen geräuschintensiver sein

Naturfaser (z.B. Wolle, Kokosfaser, Kapok)

  • vegane Alternative
  • atmungsaktiv
  • nimmt Feuchtigkeit gut auf
  • nur bedingt allergie-freundlich
  • pflege-intensiv (meist nur chemische Reinigung)

Kunstfaser (z.B. Polyester, Mikrofaser, Watte (z.B. Lyocell)

  • wenig Eigengewicht
  • atmungsaktiv
  • wärmend (v.a. bei Kissen mit Hohlfaser-Kugeln)
  • strapazierfähig
  • allergie-freundlich
  • schneller durchgelegen
  • können schnell durch das Waschen verklumpen (v.a. Watte)
  • chemisch hergestellt (auf Öko-Text-Siegel achten!)

Daune

  • besonders flauschig
  • 100 % natürlich (auf Zusatz „kein Lebend- Rupf“ achten)
  • atmungsaktiv
  • allergie-freundlich (Hausstaub-Allergiker sollten auf „Nomite“- Zeichen achten)
  • stützt je nach Anteil von Federn/Daune nur bedingt

Die richtige Pflege für Kopfkissen

  • täglich aufschütteln und ca.2x pro Woche auslüften. Vorsicht bei empfindlichen Materialien wie Seide, diese bitte nicht der direkten Sonne aussetzen.
  • 1-2 x pro Jahr sollte man das Kopfkissen reinigen – ob daheim in der Maschine oder von einer professionellen Reinigung bzw. im Bettenfachgeschäft.
  • Nach ca. 3 Jahren sind Daunen-Kissen auszutauschen. Sie verlieren an Elastizität und Reinlichkeit.
  • Nach 5 Jahren gilt auch für synthetische Füllungen, die gut zu reinigen sind: unbedingt austauschen!
  • Die meisten Kissen können in die Waschmaschine (Anleitung beachten), auch Modelle mit Daunen.
  • Keine Tennisbälle in die Waschtrommel geben – diese verursachen einen zu starken Abrieb und schädigen v.a. Daunen und Federn.
  • Nur Flüssigwaschmittel verwenden, keinen Weichspüler, sonst kann die Füllung verklumpen.

Das richtige Kissen für Rücken-, Seiten- und Bauchschläfer

Was Schlafmediziner und Orthopäden über die Bedeutung des Kopfkissens sagen und eine große Übersichtstabelle, wie Sie Ihr perfektes Kissen finden können, lesen Sie in Ausgabe 5/2019.

 

Die Alkohol-Falle

Posted on: April 2nd, 2019 by Jeanette Edelmann

Eine Sache vorweg: wer ab und an ein Glas Wein zu einem feinen Essen oder ein Bier mit Freunden trinkt, der muss nichts befürchten. Die große Gefahr besteht in der Regelmäßigkeit – und das mit schwerwiegenden Folgen für die Gesundheit.

„Ein Gläschen in Ehren“ wie es so schön heißt, „kann niemand verwehren“. Mittlerweile steht jedoch fest, dass die positiven gesundheitlichen Effekte, die dem Alkohol angedichtet werden, nicht stimmen. Im Gegenzug jedoch kann Alkohol über 200 Krankheiten verursachen. Von Störungen des Magen-Darm-Trakts sowie des Immunsystems, von Leberbeschwerden bis hin zu Krebs, kann bei übermäßigem und regelmäßigem Konsum die Lebenserwartung deutlich verkürzt werden.

Alkohol ist Zellgift für den Körper

Keine Frage, die menschliche Gesundheit hängt natürlich auch von anderen Faktoren ab, etwa von der genetischen Veranlagung, möglichen Vorerkrankungen und dem Lebensstil. Rauchen Sie, ernähren sich (un-)gesund und bewegen sich viel, bzw. wenig. Und wie viel Sie trinken. Um sich selbst einzuschätzen, hilft auch unser Test:

Trinken Sie zu viel? Unser Test

Es gibt einen einfachen, von Ärzten entwickelten Test, der zeigt, ob ein Alkohol-Problem vorliegt. Beantworten Sie für sich ehrlich folgende Fragen:

  1. Haben Sie jemals daran gedacht, weniger zu trinken?
  2. Haben Sie sich schon einmal darüber geärgert, dass sie von anderen wegen Ihres Alkohol-Konsums kritisiert wurden?
  3. Haben Sie jemals im Leben morgens als erstes Alkohol getrunken, um sich nervlich zu stabilisieren oder einen Kater loszuwerden?
  4. Haben Sie sich jemals wegen Ihres Trinkens schuldig gefühlt?

Wer zwei oder mehr Fragen mit „Ja“ beantwortet, der hat ein Alkohol-Problem.

Diese Tipps helfen, um weniger Alkohol zu trinken

Wer sich sagt, dass er in Zukunft den Alkoholkonsum reduzieren möchte, dem helfen folgende Tipps:

  • Trinken Sie nicht beiläufig, beispielsweise vor dem TV
  • Setzen Sie in geselliger Runde öfter eine Runde aus
  • Bestellen Sie immer zunächst Wasser im Restaurant
  • Machen Sie den Fahrer bei Feiern und anderen geselligen Anlässen
  • Trinken Sie nicht aus Langeweile, Gewohnheit oder gar Hektik
  • Nehmen Sie kleine Schlucke und trinken Sie nur eine Sorte – dann wird es einem schneller über
  • Lust auf Alkohol steht oft für Heißhunger – ein Apfel oder Ähnliches kann helfen
  • Sehen Sie einen Cocktail als Süßigkeit an (Kalorien!)
  • Trinken Sie Wasser! Gegen den Durst und auch begleitend an einem geselligen Abend
  • Setzen Sie Alkohol nicht mit Entspannung gleich – finden Sie Alternativen, um runterzufahren, beispielsweise eine Tasse Tee, Atemübungen oder Sport
  • Legen Sie keinen Vorrat an Alkohol zuhause an; besser: eine diverse Auswahl an antialkoholischen Getränken
  • Bewahren Sie keine gekühlten alkoholischen Getränke im Kühlschrank auf

Diese Vorteile hat der Verzicht von Alkohol

Wer beschließt, von nun an auf Alkohol zu verzichten, der kann mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen rechnen:

Nach 2 Wochen

  • Verbessert sich der Schlaf
  • Sinkt der Kalorienbedarf – man nimmt ab
  • Die Leistungsfähigkeit steigt
  • Die Immunabwehr verbessert sich
  • Das Stress-Empfinden sinkt
  • Nach 4 Wochen
  • Verbessert sich das Hautbild
  • Sinkt der Blutdruck

Nach 6 Wochen

  • Befinden sich Körper und Psyche in einem besseren Gesamtzustand
  • Bessern sich die Blutwerte

Nach 3 Monaten

 

Mit 60 aus dem Job – so geht’s!

Posted on: April 2nd, 2019 by Jeanette Edelmann

Untersuchungen ergaben, dass ein Rentenstart ab Alter 60 in der Bevölkerung als durchaus anerkannt gilt. Dann liegen zwischen Wunsch und Wirklichkeit noch immer mindestens drei Jahre, die es zu überbrücken gilt:

  • Frühestmöglicher Rentenbeginn ist derzeit für die meisten Arbeitnehmer mit Alter 63 möglich – jedoch fallen dabei Abschläge um zehn Prozent bei der Rente an. In den überwiegenden Fällen rechnet sich das immer noch. Und man kann ab 50 diese Abschläge mit eigenen Einzahlungen steuerbegünstigt ausgleichen. Voraussetzung ist jedoch, dass man mindestens 35 Beitragsjahre in der Rentenversicherung erreicht hat.
  • Den Bedarf für die Überbrückungszeit richtig einschätzen: Im Berufsleben benötigt man regelmäßig mehr Geld als im Ruhestand, das zeigen Studien zum Verbrauchsverhalten. Sind Haus oder Wohnung bis zum gewünschten Job-Ende abbezahlt, entlastet das die Kasse schon sehr stark.
  • Versteckte Einnahmequellen aufspüren: ältere Riester-Verträge lassen sich beispielsweise schon ab 60 in Monatsrenten umwandeln.
  • Sozialabgaben optimieren: wer kein eigenes Einkommen bezieht, kann etwa in der gesetzlichen Kranken- und Pflegeversicherung die kostenlose Familienversicherung beanspruchen. Privatversicherte sollten den Standardtarif als günstigere Variante prüfen.

Mehr zum Thema „Mit 60 aus dem Job“ erfahren Sie in unserer Ausgabe 5/2019.

 

Selbstgemacht: Ihre neue Häkel-Tasche

Posted on: April 2nd, 2019 by BayardRedaktion

Diese süße Häkeltasche ist der ideale Begleiter – ob für einen sommerlichen Nachmittag in der Eisdiele oder einen Besuch bei Freunden. Ja, selbst für den Badesee eignet sie sich gut, da sie viel Platz für kühle Getränke, Sonnenschutz und Sonnenbrille bietet.

Und vor allem: zum Nachhäkeln muss man kein Profi sein. Grundkenntnisse reichen schon, damit eine tolle Tasche gelingt.

Anleitung für eine bunte Tasche im Granny-Stil

In unserer Ausgabe 5/2019 stellen wir eine schicke Häkeltasche im angesagten Granny-Stil vor – ganz besonders frisch und sommerlich wirkt die Tasche in den modische Farben Zimt, Natur, Mimose, Graublau, Lavendel, Reseda und vor allem Koralle, der Pantone Farbe des Jahres 2019.

Die vollstände Häkel-Anleitung unserer Granny-Häkeltasche finden Sie hier.

Anleitung für eine hübsche Tasche mit Häkelblüten

Braun und blau – eine tolle Farbkombi, die sich vom Frühling bis in den Herbst tragen lässt. Und dank der besonderen Häkelblüten haben Sie sicher ein individuelles Stück, das sonst niemand trägt.

Die vollständige Häkel-Anleitung finden Sie hier.